六盤水回收煙酒業(yè)內(nèi)人士指出，與現(xiàn)行GB/T 26760-2011《醬香型白酒》相比，《征求意見稿》對醬香白酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行多項(xiàng)修改，包括標(biāo)準(zhǔn)名稱、醬香型白酒定義、產(chǎn)品分類、產(chǎn)品分級、生產(chǎn)過程要求、感官要求、理化要求、衛(wèi)生指標(biāo)、附錄等。

從具體修訂情況來看，本次《征求意見稿》對醬香白酒定義、范圍和分類等作出了界定，其中對于醬香型白酒定義，《征求意見稿》中的定義顯示，是指以糧谷為原料，采用高溫大曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾、陳釀、勾兌而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有醬香特征風(fēng)格的白酒。